Fantasy

從來我都不喜歡煮飯，在香港的家裡有姐姐煮、在台灣的公寓有室友或學姊妹一群人來煮、在公司有餐廳的好廚師，在朋友家有人會煲湯、炸雞翅和做甜點，我可是從來都只想做洗碗的人。

可是偶而也有例外，就是當家裡只有我一個人，下雨天又懶得到樓下隨便吃的當下，看到冰箱裡有一盒冷飯，就成為我的目標，先把鍋子烘乾一點，免得下油後會噴油，再先放點鹽巴，油起得差不多就放飯，輕炒一會加個生雞蛋下去，把蛋黃刺破讓蛋汁沾到每一粒飯上面，調中大火，這時就要快炒不讓雞蛋的水份使得飯沾鍋又變焦，因為大火的關係水份會走得比較快，慢慢地飯粒就會變得鬆散，還會一粒不粒在鑊裡面跳動，這樣就算好了。不過我喜歡加點番茄醬和一點點青蔥，讓味道和顏色更好一點，噔！噔！這就是我炒的蛋炒飯囉！

這個蛋炒飯也是嚐試過很多失敗才成功的。記得小時候跟阿姨一起住，曾經有這麼一次成功過，但那只是踫巧炒得興奮而成，後來的後來，每一次都炒得濕濕的、一塊塊的蛋汁伴飯，一點也不好吃，當然沒有煮菜經驗只靠一次的幸運，也不懂把經驗記錄下來，直到一次看友台的烹飪節目，教炒飯耶！那位師傅講了很多，而我只記得他炒的飯真的讓飯粒在鑊裡跳，這就是炒飯的精髓，要讓飯炒得稍為乾一點，嗯！就這麼一次我懂了。

照片裡的這碗飯就是我今天炒的，我爸也問他可不可以吃耶！！其實味道只是過得去，但看到飯粒在鑊裡跳就讓我快樂，因為我覺得是成功了。Yummy.......